Чипотле молотый (копченый чили халапеньо)

Чипотле -  подкопченный особым образом на дровах пекан, высушенный и смолтотый перец халапеньо, популярная приправа в мексиканской кухне. Чипотле отличается унивакальным острым вкусом и восхитительным натуральным ароматом, что называется, "с дымком".

Перец подобным образом был впервые приготовлен несколько столетий назад в Мексике. В то время люди использовали копчение, чтобы уберечь продукты от гниения и хранить их в течение довольно длительного времени. Название "чипотле" переводится как "копченый чили". Уровень жгчести - 15 000 - 20 000 единиц по шкале Сковилла.

Используется для:

•  соусов
•  супов
•  рагу
•  блюд на гриле
•  десертов